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英文名:
辣椒红
分子式: C40H56O3
分子量: 584.85
熔点: 181~182
性状: 暗红色油状液体,有辣味,无不良气味,不溶于水,pH值5-7,呈中性
溶解性: 能溶于植物油和乙醇、甲醇、乙醇、乙醚、苯,易溶于丙酮、氯仿、溴仿、正己烷。
用途: 可用于各种食品着色尤其是经高温加工的食品
类别: 食用染料
关键字:辣椒
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