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英文名:
酪氨酸;β-(对羟苯基)-α-氨基丙酸;α-氨基对羟基苯基丙酸;2-氨基-3-(4-羟基苯基)丙酸T
分子式: c9h11no3
分子量: 181.2
熔点: l:342~344(分解);d:310~314(分解);dl:340(分解)
密度: 1.456(l)
性状: l-体从水中结晶出来者,无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末;d-体从水中结晶者为无色晶体;dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。
用途: l-体:医药用作甲状腺功能亢进;食品添加剂。
制备: (1)由含蛋白质的物质(废丝、酪蛋白和玉米等)水解液中提取; (2)以葡萄糖为原料,经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得; (3)以苯酚、丙酮酸、氨为原料,利用β-酪氨酸酶催化制取。
备注: 比旋光度:l-体:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃); d-体:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。与糖类共热可产生氨基羰基间的反应,而产生一种特殊的香料。非必须氨基酸。
类别: 氨基酸类
关键字:酪氨酸 苯基
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