【中药名】胡荽 husui
【别名】香菜、香荽、芫荽。
【英文名】Herba Coriandri Sativi
【来源】伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的干燥带根全草。
【植物形态】一年生或二年生草本，高30～100厘米。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有条纹。基生时一至二回羽状全裂；羽片广卵形或扇形半裂，长1～2厘米，宽1～1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生；无总苞；伞辐3～8；小总苞片2～5，线形，全缘；小伞形花序有花3～10，花白色或带淡紫色，萼齿大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，先端有内凹的小舌片；辐射瓣全缘，有3r5脉。果实近球形。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4～11月。
【产地分布】我国各地多有栽培。
【采收加工】全年均采收，洗净，晒干。
【药材性状】全长50～100厘米。残留根圆锥形，长4～8厘米，根头部有细密环节，下部有支根痕。茎圆形，直径1～4毫米，多分支，表面草黄色，下部茎颜色稍深，光滑，有纵条纹。叶多皱缩卷曲，有的叶片脱落，于节上残留叶柄鞘。顶部为复伞形花序梗，有少数果实残留。质松脆，断面白色不整齐。气清香，味甘而微辛辣。
【性味归经】性温，味辛。归肺经、脾经、肝经。
【功效与作用】发表透疹，消食开胃，止痛解毒。属解表药下属分类的辛温解表药。
【临床应用】内服：煎汤，9～15克，鲜品15～30克；或捣汁。外用：适量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。主治风寒感冒，麻疹，痘疹透发不畅，食积，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，脱肛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。
【药理研究】能增进胃肠腺体分泌，还能促进胆汁分泌。种子所含挥发油具有某些抗真菌作用
【化学成分】本品主要含芫荽异香豆精、二氢芫菜异香豆精、芫荽异香豆酮、香柑内酯、欧前胡内酯、槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷及多种维生素等成分。
【使用禁忌】疹出己透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者禁服。
【配伍药方】①治风寒感冒，头痛鼻塞：苏叶6克，生姜6克，胡荽9克。水煎服。《甘肃中草药手册》
②治咯血：胡荽、海藻等量洗净泥沙，加适量油盐煮3～4小时，每日吃3次，每次1碗。《湖南药物志》
③治消化不良，腹胀：鲜胡荽全草30克。水煎服。《福建中草药》
④治虚寒胃痛：鲜胡荽15～24克。水煎服。《福建中草药》
⑤治胃寒胀痛：胡荽15克，胡椒15克，艾叶6克。水煎服。《四川中药志》1979年）
⑥治肛门脱出：胡荽（切）一升，炒，以烟熏肛。《子母秘录》
⑦治肛门瘙痒：胡荽研末，加熟蛋黄，共捣烂，调麻油塞入肛门，连用3次。《湖南药物态》