木糖醇

【类型】 药用辅料
【英文名】 Xylito l，xylit
【通用名】 木戊五醇
【分子式和分子量】C5H12O5 152.15
【来源及制法】木糖醇广泛存在于香蕉、杨梅、胡萝卜、莴苣、菠菜等菜果中。用玉米芯和甘蔗渣为原料。先使其中的多聚戊糖水解为术糖，然后经催化氢化制得。亦可利用某些酵母在适当条件下将木糖还原为木糖醇。
【用途】矫味剂（甜味剂）
【理化性质】为白色结晶性粉末，无臭，易吸潮，熔点92～95℃，易溶于水和乙醇，许多性质与山梨醇相同，其甜度与蔗糖一样，为山梨醇甜度的二倍。
【用法及用量】人体对木糖醇吸收后，不受胰岛素的影响，从而避免血糖升高，适于作糖尿病患者的甜味剂。
【安全性】小鼠口服LD50为22.8～29.0g／kg，腹腔注射LD50为20.1～24.3g／kg。其LD50值比氨基酸高得多，可认为木糖醇无急性毒性。