叶绿素

【类型】 药用辅料
【英文名】 Chlorophyll
【分子式和分子量】叶绿素a C55H72O5N4Mg 893.52 叶绿素b C55H70O6N4Mg 907.52
【来源及制法】叶绿素是广泛存于植物体内的一种绿色色素，高等植物中的叶绿素都是由叶绿素a和叶绿素b混合而成，二者均为卟啉结构形成的镁络盐。陆地植物中叶绿素a与b的含量比为3：1，绿藻中为1.3：1。叶绿素的镁被铜或铁所代替形成的盐，也显绿色而且较稳定。市场所售叶绿素商品呈暗绿色为水、醇或油的溶液。水溶者为叶绿素镁钠、油溶者为去镁叶绿素铁。制法：用丙酮从植物的新鲜叶片中能提取叶绿素0.9～1.2g／kg。以石油醚可自干叶中提取叶绿素5～10g／kg。其灰分为纯MgO，约为全叶绿素的4.5％。
【用途】着色剂
【理化性质】纯粹的叶绿素a是蜡样蓝黑色微晶体，成剑状或片状，熔点117～120℃。能溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳、苯，微溶于甲醇，难溶于石油醚，其醇溶液呈蓝绿色或黄绿色，带有深红色荧光。纯叶绿素b为蜡样蓝黑色微晶体，于86～92℃垂熔，至120～130℃成粘稠液体，开始发泡而胀开，易溶于无水乙醇、乙醚，微溶于甲醇，难溶于石油醚，其乙醚溶液为亮绿色，其他有机溶剂所成的溶液常呈绿色，或黄绿色带有红色荧光。
【用法及用量】作为油脂性着色剂，用于医药品、食品、化妆品着色。