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【类型】 食用辅料
【英文名】 Acetylated Distarch Adipate
【用途】增稠剂、稳定剂、黏结剂
【理化性质】为白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色。
【用法及用量】本品与原淀粉相比,其糊化温度降低,糊丝变短,糊的凝沉性弱,老化倾向明显减小,低温贮存和冻-融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和抗剪切力。 用量 用于各类食品,按生产需要适量使用。
【安全性】ADI 无需规定(FAO/WHO,1994) GRAS FDA21CFR 172.892。
关键字:乙酰化 己二酸
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