| 中文名 | L-羟基脯氨酸 |
| 英文名 | trans-4-Hydroxy-L-proline |
| 别名 | L-4-羟基脯氨酸 反-4-羟基-L-脯氨酸 L-羟脯氨酸 反式-4-羟基-L-脯氨酸 4-羟基-2-羧基吡咯啶 4-羟基-L-脯氨酸 4-羟基吡啶烷-2-羧酸 H-Hyp-OH 反式-L-4-羟基脯氨酸 |
| 英文别名 | 4-hydroxy-L-proline (trans) (2S,4R)-(-)-4-Hydroxypyrrolidine-2-carboxylic acid H-Hyp-OH (2S,4R)-(-)-4-Hydroxy-2-pyrrolinecarboxylic acid 4-Hydroxyproline 4-L-Hydroxyproline delta-Hydroxyproline Hypro L-Proline, 4-hydroxy-, trans- L-Proline,4-hydroxy-,trans Ls-Hydroxyproline Proline, 4-hydroxy- (2S,4R)-4-Hydroxyproline L-Hydroxyproline (4R)-4-hydroxy-L-proline 3-hydroxy-L-proline 1-hydroxyproline 1-hydroxy-L-proline |
| CAS | 51-35-4 |
| EINECS | 200-091-9 |
| 化学式 | C5H9NO3 |
| 分子量 | 131.131 |
| InChI | InChI:1S/C5H9NO3/c7-3-1-4(5(8)9)6-2-3/h3-4,6-7H,1-2H2,(H,8,9) |
| 熔点 | 274-275℃ |
| 水溶性 | 357.8 g/L (20℃) |
| 折射率 | 1.598 |
| 物化性质 | 白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。 |
| 产品用途 | 增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | 36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。 |