【生长环境】白芷对水分要求以湿润为度。整个生长期怕干旱，播种后缺水将影响出苗，幼苗期干旱易造成缺苗，营养生长期则需水较多，但过于湿润或田间积水，易发生烂根，生长后期缺水易导致主根木质化，或出现根分支。白芷播种后，在温、湿度适宜的条件下，10～15天出苗。幼苗初期长生缓慢，翌年4～5月植株生长最旺，4月下旬至6月根部生长最快，7月以后，植株渐变黄枯死，根已长成。留种植株8月下旬天气转凉时又重生新叶，第3年4月开始抽薹，5月下旬至6月上旬开花，6月下旬7月种子陆续成熟。种子发芽率为70%～80%，隔年种子发芽率低，甚至不发芽。
【种植技术】
1、选土整地：白芷适宜于土层深厚的黄泥壤土和二泥土。净沙土或过黏的土壤以及地势低洼易于水淹的地方，均不宜栽种。整地时，每667平方米施用腐熟厩肥2500～5000千克，犁耙2～3次，再深挖24～30厘米，使土粒充分细碎，然后耙平，做成方形或宽100～120厘米的畦，并开好排水沟，以备播种。
2、播种：以寒露至霜降期间播种为宜。先于整好的畦面开20厘米宽，2～3厘米深的小淘，每667平方米用种子1千克左右，种子的排列要播成1条线，每粒籽距0.5～1厘米，然后轻轻盖土。种子播下土后，盖一层土灰(用小便拌和)，再于土灰上盖老糠壳，防雨水冲击而流失，以利种子安全生长。此外，还可采用穴播法：先用绳子拉成宽380厘米的行子，按株距9～12厘米，用锄头挖成浅窝，种子与堆肥灰均匀拌和(667平方米用堆肥400～500千克)，或拌以泥土堆放2～3天，这样可提早出苗。然后每窝播1小撮，使种子在浅窝中均匀分布，再用锄轻轻压紧，使种子与泥土密接。一般在播种后20～30天出苗。如种子入土太深，覆土过厚或未与泥土密接，均不易发芽出苗。
【栽培管理】
1、匀苗锄草：无论是条播或穴播，均应适当地匀苗。苗高3厘米左右，先用小刀松土，扯去柔软细小的苗子，保留健壮的苗子。立春前后和雨水间进行清苗、定苗，清除徒长的苗子，保持株距6～10厘米。
2、追肥：第1次追肥是在苗长3.5厘米左右，追施淡粪水250～500千克，第2次追肥在苗高10厘米左右，施用人粪尿750～1000千克，第3次追肥在3月下旬，施用稍浓的粪水1500～2000千克或菜枯、桐枯、麻枯100～150千克。施肥时开浅沟施下。如只施粪水，施后即须撒草木灰250千克，以利白芷根茎生长粗壮。
【收获与加工】采挖时间以栽后第2年大暑后5～7天为宜。在晴天，先用镰刀把距地面6～10厘米的枯萎根叶割掉，然后用圆形四齿耙深挖，翻出白芷，抖去泥土，去掉茎叶根须，放在篾折上摊开暴晒。晒时切忌沾水、沾雨和堆积，否则会黑心变质。同时须连续晒干，不能间歇，如遇雨天可用木炭火烘干。
选种留种：大暑节挖白芷时，选择生长健壮，无病虫害的植株作种，农历9月间移栽于田园土里(有的不移栽，就地留种)，施用少量人粪尿，约9个月的时间，到翌年大暑时可收获种子。种子成熟时即分批陆续摘下，在微弱的太阳下晒干，散开摊放通风处，到下种前，再脱粒播种。
【药材形状】
1、白芷：根类圆锥形，长7～24厘米。顶端有凹陷的茎痕及多数同心形环状纹理。表面淡黄色或淡棕色，有众多皱纹及横长皮孔突起。质坚硬而较轻，断面白色，粉性，密布棕色小点，形成层环状，棕色。气芳香，味苦辛。
2、杭白芷：根圆柱形而具四棱，长10～20厘米。顶端有凹陷的茎痕。表面灰黄色或淡棕色，有较少的纵皱及横长皮孔突起，多排成四纵行，故呈四棱形。质坚硬，折断面素白色，粉质，皮部散有多数白色小点，形成层类方形，棕色，木质部淡棕灰色。气芳香，味苦辛。