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焦糖色；酱色

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 焦糖色；酱色
密度： 约1.35
性状： 深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体，有苦味和焦气。
溶解性： 溶于水和稀乙醇。
用途： 用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。
制备： 由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。
类别： 食用染料
关键字：焦糖 酱色
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