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新橙皮苷二氢查耳酮

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 新橙皮苷二氢查耳酮
分子式： c28h38o15
分子量： 614.59
熔点： 152～154
密度： 0.8075（25℃）
性状： 白色针状结晶性粉末，有很强的甜味。无吸湿性。稳定。
溶解性： 不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀碱液。25℃时饱和水溶液pH6.25。
用途： 甜味为味精的7～10倍，是一种低热值甜味剂，可用于糕点和饮料。
制备： 利用发酵法从柑橘皮中提取。用橙皮苷酶发酵，除去橙皮糖基上的鼠李糖基，在碱性条件下加氢，生成葡萄糖橙皮素二氢查耳酮，再用转移酶除去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。
备注： 黄酮类化合物。碘值120。
关键字：橙皮
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