【拼音名】Shān Nài
【别名】山柰、三藾、沙姜、山辣。
【来源】为姜科山柰属植物山柰Kaempferialan-ga L.的根状茎。于11月苗苦时挖出根状茎，洗去泥沙，剪去须根，切片放柜内用硫磺熏一天，晒干。
【原形态】多年生草本，根状茎块状，单生或丛生，淡绿色，芳香；根从根状茎上生出，粗壮，多数。叶通常2枚，相对而生，几乎无柄，平卧地上，水平开展，质薄，圆形或宽卵形，长7~15厘米，宽5~12厘米，先端急尖或近钝形，基部圆形或心形，下延成鞘，表面绿色，背面淡绿色，有时叶缘及先端染有紫色，8~9月开花，穗状花序从两叶间生出，有花4~12朵；花白色，晨开午调，芳香，花管筒细长；每花有披针形苞片1片，长约2.5厘米，绿色。果实为蒴果。
【生境分布】生于热带地区，性耐脊薄干旱土壤。我国台湾、广东、广西、云南等地野生或栽培。
【栽培】性喜温暖、湿润气候，不耐寒，喜阳光。对土壤要求不严，但以排水良好、疏松、富含腐植质的砂质壤土为好。根状茎繁殖，春分倒清明间整地作成高畦，按7×7寸的行株距挖穴，把上年的根状茎分开，载入穴中，覆土寸左右，每亩用量120~140斤。生长期及时除草，雨天注意排水。
【化学成份】根状茎含挥发油，油中主要成分为龙脑（borneol）、桉油精（cineole,C10H18O）、莰烯（ca-mphene,C10H16）、对甲氧基桂皮酸和桂皮酸。此外，尚含黄酮类、香豆精类及淀粉等。
【药理作用】抑菌试验；本品煎剂对常见致病性皮肤真菌有仰制作用。
【性味】辛，温。
【功能主治】温中化湿，行气止痛。急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。用量1~3钱。
【附方】感冒食滞，胸腹胀满，腹痛泄泻；山柰5钱，山苍子根2钱，南五味子根3钱，乌药1.5钱，陈茶叶1钱。研末，每次5钱，开水泡或煎数沸后取汁服。
【备注】云南产的山柰不止一种，其同属植物有作香料服食而中毒者 ，值得注意！