新胶必须阴干3年以上。由于货源少，伪者多，注意辨别：真品取5克加水30毫升，加热至90℃，6分钟完全溶解，呈浅红色浑浊，有白色物质析出，液面有油滴，静止4小时后不凝聚。
【养生保健作用】
阿胶性平，味甘，入肝经、肺经、肾经。阿胶含有动物胶、氮、明胶蛋白、钙、硫和十多种氨基酸，具有滋阴补血、止血安胎之作用。李时珍说：“阿胶疗女人血痛血枯、经水不调、无子崩中带下、胎前产后诸疾。”
阿胶是血肉之精，滋阴润燥，为治疗血虚、养血之要药。其补肝血，滋肾水，润肺燥，可止血，阴虚血少、虚火妄动、虚烦不眠、胎动不安、肺虚咳嗽、吐血、咯血、衄血、便血、尿血、崩漏等症皆可用之。
阿胶可促进血液中红细胞、血红蛋白及白细胞的生长，增强机体免疫功能，改善体内钙平衡，可达到健体益寿之功。
【养生配方推荐】
(1)阿胶250克。水炖后加冰糖蒸1小时，分3～4次服用，治疗月经不调。
(2)阿胶50克。炖服。治疗产后便秘。
(3)阿胶10克，黄连6克，鸡子黄1个，黄芩、白芍3克。滋阴清热，治疗心烦失眠。
(4)阿胶500克，黄酒750毫升。加冰糖、核桃、黑芝麻、龙眼肉浸泡24小时，隔水蒸炖3～4小时。再加大枣搅拌后蒸1小时。离火待冷，每日2次，每服半匙(10克)，开水冲服。忌茶、萝卜。冬季进补，大有好处。
(5)阿胶10克，熟地黄、黄芪各12克。水煎服。治疗血虚所致的贫血、眩晕、心悸。
(6)阿胶、炒蒲黄各10克，白茅根15克。水煎服。治疗尿血、便血。
(7)阿胶、黄芪各15克。水煎服。或复方阿胶浆，每日2次，每服10～20毫升。治疗白细胞减少症。
【保健注意】
(1)用量5～10克。用开水或黄酒化服；入汤剂应化开冲服。
(2)止血宜加炒蒲黄。
(3)本品性质黏腻，有碍消化，若脾胃虚弱、食少、胃脘不适、大便溏薄者不宜服用。
(4)实热瘀滞者不宜早用。