乙酸异丁酸蔗糖酯

【类型】 食用辅料
【英文名】 Sucrose Acetate Isobutyrate （Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate）
【通用名】 SAIB、二乙酸六异丁酸蔗糖酯
【用途】乳化剂、稳定剂、混浊剂。
【理化性质】为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1.4540。
【用法及用量】可用于乳化香精，最大使用量为70g/kg（相当于碳酸饮料中含0.14g/kg）。
【安全性】1. LD50 大鼠口服27.5g/kg（bw）（广东省食品卫生监督检验所）。 2. ADI 暂定0～10mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。