【出处】出自《医学入门》。《嘉佑本草》：今鸿有玄、有黄。有山。有苍，取其白者为良，它者次之。鹤血咸，平，无毒。主益气力，补劳乏，去风益肺。
【拼音名】Hè Ròu
【英文名】Red-crested crane, Red-crowned crane
【别名】丹顶鹤、鹤、白鹤、仙鹤、仙禽、胎禽
【来源】药材基源：为鹤科动物丹顶鹤的肉。
拉丁植物动物矿物名：Grus japonensis (P. L. S. Muller)
【原形态】丹顶鹤，大型鸟类，全身几近钝白色；头顶裸出部分为鲜红色。额和眼先微具黑羽；喉、颊和颈大部分暗褐色；次级和三级飞羽均黑，且形长而弯曲成弓状，覆于整个白色尾羽上。雌雄同色。嘴长绿灰色；脚灰黑色，爪灰色。
【生境分布】生态环境：栖息于芦苇或其他杂草丛生的沼泽带。夜间停息于四周环水的草滩上。性杂食。巢多营于周围环水的浅滩上，每窝产卵1-2枚，卵椭圆形，苍灰色，钝端有茶色斑点。
资源分布：繁殖在黑龙江西北部，冬季见于江西、江苏和山东等地。
【化学成份】肉含蛋白质（protein），肽类（pepides），氨基酸（amino acid），脂肪（fat），甾类（steroid）。
【性味】味咸；性平
【归经】肺；脾；肾经
【功能主治】益气；解热。主消渴
【用法用量】内服：煮食，50-100g。
【注意】1.《日用本草》：“（鹤）顶血大毒，服之即死。”2.《饮食须知》：“鹤肉有毒，顶血饮之立死。”