别名：香花菜、绿薄荷、青薄荷、鱼香菜、南薄荷、升阳菜、血香菜、狗肉香、假薄荷、皱叶薄荷、香薄荷功效作用：解表；和中；理气。主英文名：Herba Menthae Spicatae始载于?毒性?归经?药性温药味辛
留兰香，多年生芳香性草本。茎直立，高40-130厘米，无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。轮伞花序生于茎及分枝顶端，呈长4-10厘米、间断但向上密集的圆柱形穗状花序；小苞片线形，长过于花萼，长5-8毫米，无毛；花梗长2毫米，无毛。花萼钟形，花时连齿长2毫米，外面无毛，具腺点，内面无毛，5脉，不显著，萼齿5，三角状披针形，长1毫米。花冠淡紫色，长4毫米，两面无毛，冠筒长2毫米，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等长，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室。花柱伸出花冠很多，先端相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。子房褐色，无毛。花期7-9月，果期9-10月。
原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。我国河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。
性喜湿润，适应性强。耐寒，在上海能露地越冬，但连续栽3年后植株生长不良，耐寒力也明显减弱。需要充足的阳光，不适宜在荫蔽条件下栽培。
A. 大面积栽培技术 以扦插繁殖为主。?
留兰香(图2)
留兰香对环境条件的适应性较强，在全国各地均能种植，一般喜阳光充足、温暖、湿润的环境，耐热、耐寒能力强，温度在30℃以上时仍能正常生长，在-20～-30℃的低温下，地下根茎仍能存活。早春当地表温度达到5℃左右开始萌发出土，幼苗可耐-5℃的低温，一般适宜生长的温度为25～30℃，昼夜温差越大，越有利于植株体内精油的积累。留兰香喜潮湿，但怕涝，一般田间持水量在75%较有利于生长，但各生育期对水分的要求不同，苗期和花期需水较多，第2茬需水较少。留兰香对土壤要求不严，一般土壤均适合生长，尤其是砂壤土、壤土更适合生长。土壤盐碱过大，可导致植株矮小，生长缓慢，影响产量。土壤pH值以6.5～7.5为宜。
一、栽培要点
1.品种选择：留兰香分大叶和小叶两个品种，一般选择大叶留兰香，其适应性强，生长快，茎秆含油量高，品质好。
2.播种方式：由于种子繁殖变异较大，生产上一般采用根茎繁殖和分枝繁殖两种方式。本地采用根茎繁殖法，在4月初将留兰香地下根茎挖出，选健壮无病虫的新鲜根，切成5～8厘米的根段，按（60厘米＋40厘米）×10厘米的宽窄行，摆在已开好的播种沟内，然后覆土。大田需种根量为667平方米（1亩）80～100公斤。
3.中耕除草：苗期气温较低，必须在封行前（苗高15～20厘米）松土除草1～2次。松土时靠近植株处浅松，行间可深些，雨后土壤板结及时松土。在收割前还应人工除杂草1次，以免收割时混入，影响精油的质量。
4.施肥：在整个生育期追肥1～2次，当株高10厘米时，可施提苗肥，667平方米施尿素5～8公斤；第2次施肥可根据长势，在6月上中旬每667平方米施磷肥3公斤、尿素5公斤，以促进留兰香健秆增油，提高产量。
二、收获时间
留兰香每年收割两茬，5～8月采收。第1次在7月下旬，正值初花时节，大田60%的植株开2、3轮花序时，植株茎叶含油最高，为最佳收割期。收割时应选择连续晴天的上午，在阴雨大风、阳光不强的天气收割对产量影响很大。收割后在地上摊晒七成千时即可蒸馏加工。
B. 家庭栽培技术
留兰香与薄荷一样，是重要的天然香料植物之一。我国栽培的留兰香主要有“大叶”和“小叶”两种，前者适应性广，生长势强，原油产量较高，年亩产油7公斤左右，但原油香气较差；后者适应性差，易倒伏，且病害重，原油产量较低，年亩产油5公斤左右，但原油香气好，品质较好。
留兰香喜温暖、湿润，对环境条件的适应性较薄荷强，我国大部分地区均能种植，一般在立冬至大雪期间播种。当早春气温在5℃左右时，播于土壤中的种根能发芽出苗。在生产上，一般以地下茎作为繁殖的材料，也有将葡匐茎、地上部的植株切成带2-3个节的小段作为繁殖材料。具体栽培要求是：
1、合理密植。留兰香的分枝能力很强，头刀基本苗宜掌握在1—2.5万左右，二刀宜掌握在12—15万。头刀基本苗如过密或过稀。应及时进行移密补稀。移密稀在气温稳定在10℃以上时才能进行，否则成活率降低。头刀收割后不宜刨根，最好是齐泥面收割后把排水沟里的泥捞出覆盖于田面上，否则二刀难以全苗。
2、严格去杂。留兰香很易发生退化与混杂，去杂在能识别真野留兰香时就要进行。
3、合理施肥。施肥原则上应根据密度与种植方式而定4孔髁衾枷慊久缭?.5万以下，在施有一定数量
留兰香(图3)
的基肥或土质较肥沃的田块，应普施苗肥，重施分枝肥，巧施煞车肥；密度在1.5万以上的田块，应轻施苗肥和分枝肥，重施煞车肥；夹种田块应采取两头轻，中间重的施肥方式，即在夹种作物收获后来一次大水重肥，促使多长分枝与叶片。二刀留兰香生长期较短，在整个生育期中，气温由高到低，因此，应利用苗期有利于其生长的气候条件，促进壮苗早发。在早苗齐苗的基础上，务必使二刀留兰香生育前期“一轰头”。施肥的原则是“前促后控”、“一轰一补”，即在苗期、中前期要多施，后期少施或不施肥。
4、适时收割。根据提高原油产量的有关因素，确定采收适期。头刀和二刀留兰香均在初花到盛花期产量最高；在一天中一般以晴天的10时到14时收割产量最高；阴雨天及大风和露水未干时不收割。做到生育期不适不割，阳光不足、温度不高不割，大风下雨不割，露水未干不割，地面潮湿不割。
1、症状
植株下部叶片首先发病，叶片上出现不规则水渍状暗绿色或黄褐色或深褐色病斑。3-4d后，湿度大时在病斑上可看到不明显的轮纹，上面布满蚕丝状灰白色霉层（菌丝），病叶变黑褐色腐烂；湿度小时在病斑上未见到轮纹，上面布有白色霉点（菌丝），病叶发黄萎蔫萎缩。7-10d后，环境不适则茎秆表皮破裂萎缩，上部叶凋萎发黄，中、下部叶黑褐色萎谢；环境适宜则病叶腐烂发黑脱落成光杆，茎杆发黑枯死。
2、病原
留兰香菌核病原为核盘菌[Sclerotiniasclerotiorum(Lib.)deBary]属子囊菌亚门核盘菌属真菌，无性世代属丝核菌属（Rhizoctoniasp.）菌丝无色，直角或锐角分枝，近分枝处有缢缩和分隔；初分枝菌丝呈棒状，无分隔，缢缩不明显。田间病叶上产生的菌丝为蚕丝状属初期菌丝，细胞较长，分枝少。菌核半球形或不规则形，直径小时的约1mm左右，大的可达3.5mm左右，一般为1.5mm左右。初期表面乳白色，继之褐色至深褐色，表面粗糙。
3、发病规律
留兰香菌核病在苏北新曹农场垦区常年发生两个高峰时期。一般头茬留兰香在6?7月份，二茬在9-10月份。头茬病较轻，后茬发病重，封行时开始发病，至收获期均可发生。
3.1阴雨潮湿发病重阴雨潮湿，促进出口病原菌的增殖和传播。连绵阴雨、降雨量多、雾大露重，有利于病菌的生长和再侵染。据调查，1991年5月下旬，雨日5d，比历年多2.5d，雨量38.5mm，比历年高12.7mm，发病盛期提前而且非常严重，发病率达78.3%，死亡率达32.6%，造成了较大的经济损失。地势低、沟系差、渍害重，有利于病菌的侵入和传染。据调查，排水困难的田块比排水畅通的田块发病率高2.2倍。
3.2植株郁闭发病重植株郁闭，促使植株抗病力下降。密度大、杂草多、生长旺盛，枝叶繁茂，不利于植株健康生长而有利于病菌侵染为害。据调查，密度在0.8万?1.2万株/667m2，发病率为17.5%；1.5万?2.0万株/667m2，发病率为45.6%；当杂草在46-63株/0.11m2时，发病率为51.9%，7-18株/0.11m2时，发病率为22.4%。
3.3连作重茬发病重连作重茬，菌源多，菌量大，基数高而发病重。据调查，1a新作茬发病率14.8%，2a连作茬发病率27.5%，3a以上老作茬发病率50.1%。
4、防治措施
1）农业防治
（1）降湿灭渍开墒挖沟，降低地下水位，墒墒通沟、沟沟通河，排水畅通，雨止田干，减轻湿度消灭渍害，创造一个有利于作物生长而不利于病害发生的环境。一个田块，两头出水，三沟配套，四面脱空。墒沟间距2.4m，腰沟间隔30m，田块沟间距离50m。头茬和二茬留兰香出苗后，均要及时进行清沟埋墒。
（2）科学施肥控制氮肥，增施磷钾肥，协调植株体内氮、磷、钾比例，增强抗病能力。基肥以有机肥料为主，化学肥料为辅；化学肥料以磷钾肥为主，氮肥为辅。追肥以化学肥料为主，有机肥料为辅；有机肥料以氮肥为主、磷钾肥为辅。氮、磷、钾比例为1：0.65：0.15。
（3）轮作换茬实行连年换茬，最好水旱轮作，以减少菌源。在苏北东台地区大致有2种轮作方式：一是1a2熟制：第一年夏熟为麦子或油菜，秋熟为水稻、玉米、大豆；第二年夏熟是留兰香，秋熟是留兰香或赤豆、菊苣、蔬菜等。二是2a5熟制：第一年夏熟为大麦或蚕豆，早秋熟为玉米，晚秋熟为赤豆、菊苣、胡萝卜等；第二年夏熟是留兰香，秋熟是留兰香或菜豆、菊苣、蔬菜等。
（4）合理密植留兰香分枝力强，分枝多、节位低。头茬适宜密度，约1万株/667m2，行距为0.4mm左右，株距为0.17m左右，二茬适宜密度为4.0?4.5万株/667m2，过密必须进行人工间苗或机械疏苗，以控制密度而增强通风透光。
（5）清除杂草杂草治理有人工除草和化学防除。化学防除技术一是苗前封闭处理（留兰香未出苗和杂草未出土之前）每667m2施用25%敌草隆WP（可湿性粉剂，下同）200g，或25%绿麦隆WP200g、80%伏草隆100g、果尔24%EC（乳油，下同）66ml、25%敌草隆WP125g+25%绿麦隆WP150g、25%绿麦隆WP100g+克无踪20%AS（水剂，下同）100ml。此方法一般头茬不需用，在二茬上施用，二茬留兰香施用是在头茬留兰香收割后3d之内。二是苗后茎叶处理（留兰香苗龄五叶期以上，杂草草龄六叶期以下之时）667m2施用精禾草克5%EC或高效盖草能10.8%EC60ml，或25%灭草松AS300ml或排草丹48%AS150ml、25%敌草隆WP200g、25%绿麦隆WP100g+48%排草丹AS100ml。此方法施用后对留兰香有轻微伤害，但6d后留兰香生长恢复正常。
2）化学防治
以药剂保护为主，辅以药剂治疗。在短时间降雨（如雷阵雨）后，及时施药预防1次；在梅雨（连阴雨）期间，每隔7d防治1次，连续2?3次；在发病高峰（或大发生）的初期治疗2-3次，每次施药间隔5d。药剂每667m2可选用40%多菌灵胶悬剂150ml、甲基托布津70%WP75g或75%百菌清WP150g，防效在70%以上。20%三唑酮EC50ml，防效65%。
从留兰香挥发油中分得左旋α-蒎烯(α-pinene)，左旋α-水芹烯(α-phellandrene)，左旋的柠檬烯(limonene)和右旋的3-O-辛醇(3-O-octanol)，葛缕酮(carvone)，胡薄荷酮(pulegone)。
印度产的鲜叶挥发油含葛缕酮，左旋的柠檬烯和二氢香苇醇(dihydrocarveol)
留兰香鲜叶中水分83.%，蛋白质4.8%，脂肪0.6%，纤维2.0%，碳水化合物8.0%，矿物质1.6%。100克中含维生素A2700个国际单位，维生素C50毫克。含有50%香芳酮，不含有薄荷脑。
药名：留兰香
留兰香(图4)
别名：香花菜、南薄荷、升阳菜等
来源：植物留兰香的全草。
功效主治：解表、和中、理气。治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。
嫩枝、叶常作调味香料食用。 可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。
留兰香可作地被植物，能快速铺地形成景观。