别名：牛、水牛功效作用：清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿痔疮。英文名：Ox gallbladder, Buffalo gallbladder始载于《神农本草经》毒性?归经胆经、肺经、肝经药性寒药味苦
牛胆
Bos taurus domesticus Gmelin(原动物黄牛) Bubalus bubalis L(水牛)
牛科动物黄牛或水牛的胆。
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
清肝明目，解毒消肿，利胆通肠，清热生津。
治风热目疾，小儿惊风，痈，痔疮，黄疸，便秘，消渴。
苦，大寒入肝、胆、肺经。
内服：干燥粉末0.3-0.9克；或入丸、散。外用：取汁调涂或点眼。
脾胃虚寒忌之，非热者不宜用。
1、配朱砂，清热止痉之功大增，用治小儿惊风为宜。
2、配蒲公英，清热解毒之力更宏，用治痈肿无不效验。
3、配苦参，共奏清热利胆退黄之功，用之湿热黄疸最效。
全国大部分地区有产。
从宰牛场收集，取得后挂起阴干或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏。或加热使之干燥亦可。
原动物黄牛 Bos taurus domesticus Gmelin水牛 Bubalus bubalis L.
牛胆参 白牛胆
清肝明目 解毒消肿 利胆通肠 清热生津 风热目疾 小儿惊风 痈 痔疮 黄疸 便秘 消渴
出自《神农本草经》。
新鲜牛胆囊呈肾脏形，长约18～20厘米，最宽处约5～6厘米，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则变为浓稠。完全干燥者，呈绿褐色固体状，揉之则成粉质。气腥臭，味苦。胆汁以汁浓、色绿褐者为佳；干燥者以无虫蛀者为佳。
牛胆汁除水分外，主要含胆酸钠盐、胆色素、粘蛋白体及少量脂肪、肥皂、胆甾醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等无机盐。胆酸钠盐中的酸均为环戊烷多氢菲衍生物，它们包括胆酸(Cholic acid)、脱氧胆酸(Desoxycholic acid)、鹅脱氧胆酸(Chenodesoxycholic acid)、甘胆酸(Glycocholic acid)、牛磺胆酸(Taurocholic acid)及石胆酸(Lithocholic acid)。牛胆汁中以胆酸含量为最多，次之为脱氧胆酸;据分析，1000毫升牛胆汁含胆汁酸60克(其中胆酸44克，脱氧胆酸8.1克，鹅脱氧胆酸1.2 克)，胆甾醇0.37克，胆色素1.7克，脂肪酸3.8克。胆酸钠盐具有强大的乳化脂肪效力, 是油脂水解时起重要作用的物质;胆汁的苦味主要基于胆酸盐.胆色素赋予胆汁以污绿色.有两种重要的胆色素,即胆红素与胆绿素,它们是血液中血红蛋白的代谢产物,在肝脏中生成.胆红素也可从牛黄(见"牛黄"条)提制。 牛胆汁主要含鹅去氧胆酸(chenodeoxycholic acid)、去氧胆酸(deoxycholic acid)、胆酸、石胆酸(lithocholic acid)、甾族胆酸(sterocholic acid)，以及结合的胆汁酸等。此外尚含胆色素类，胆甾醇、卵磷脂、盐类、尿素、多肽化合物及多种氨基酸。有报道，牛胆新鲜胆汁中含10%-15%固体物质，主要为甘胆酸(glycocholic acid)、牛胆酸(taurocholic acid)的钠盐，此外尚含胆红素(bilirubin)、胆绿素(biliverdin)及少量的胆甾醇、胆碱、粘液蛋白(mucine)、脂肪、蛋白质。