秧鸡

秧鸡（汪颖《食物本草》【异名】水鸡，秋鸡《动物学大辞典》。【来源】为秧鸡科动物秧鸡的肉。【动物形态】秧鸡体长约30厘米。头小：嘴比头长，基部赤色，先端淡黑。颈长；上体羽毛暗灰褐色，带黑色斑纹，头部斑纹尤为显著。两翼表面大半灰褐，下体褐色，两腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相间，羽端白色。脚带赤褐色，前趾颇长，约与嘴等长，趾无蹼。栖息沼泽或近水草丛中。步行快速，不善高飞。食蚯蚓，昆虫、植物嫩芽等。繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。【性味】《纲目》："甘，温，无毒。"【功用主治】汪颖《食物本草》："治蚁瘘。"【用法与用量】内服：煮食。