鸬鹚肉《雷公炮炙论》【异名】水老鸦《本草衍义》，摸鱼公《纲目拾遗》，鱼鹰《中国动物图谱·鸟类》。【来源】为鸬鹚科动物鸬鹚的肉。【动物形态】鸬鹚体长约80厘米。嘴狭长呈圆锥形，上嘴两侧有沟，尖端有钩，下嘴有小囊。上嘴黑褐，上嘴边缘和下嘴灰白，具砖红色斑。虹膜翠绿色，眼先橄榄绿色，缀以黑色斑点；眼下橙黄色；嘴下之喉囊为橄榄黑色，有许多鲜黄色斑点。颊、颊和上喉均白色，形成一半环状，后缘稍沾棕褐色。体羽主要为黑色而带有紫色金属光泽。肩羽和大覆羽暗棕色，羽边黑色，而呈鳞片状。生殖期中，胁下有一雪白块斑；头、颈部生白丝状羽。后头部有一不明显的羽冠。幼鸟的下体黑色，杂以白羽。脚位于体之后方，黑色，4趾向前，具蹼及锐爪。栖息河川、湖沼及海滨，善潜水捕食鱼类。营巢于芦苇丛中或矮树、峭壁上。广布我国各地。经驯养后可使捕鱼。本动物的骨（鸬鹚骨）、翅羽（鸬鹚翅羽）、口涎（鸬鹚涎）亦供药用，各详专条。【性味】《纲目》："酸咸，冷，微毒。"【功用主治】①《雷公炮炙论》原叙注："治体寒腹大。鸬鹚烧存性，为末，米饮调服。"②《纲目》："治大腹鼓胀，利水道。"【宜忌】《品汇精要》："怀妊不宜食。"【名家论述】《纲目》："鸬鹚，《别录》不见功用，惟雷氏《炮炙论》序云："体寒腹大，全赖鸬鹚。"窃谓诸腹鼓大，皆属于热，卫气并行于血脉则体寒。此乃水鸟，其气寒冷，而利水。寒能胜热，利水能去湿故也。"
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