虾

虾《别录》【来源】为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。【动物形态】青虾《纲目》体形粗短，长4～8厘米，有青绿色及棕色斑纹。头胸部较粗大，头胸甲前缘向前延伸呈三角形突出的剑额，上缘平直，具11～14齿，下缘具2～3齿。剑额两侧具有柄的眼1对。头部附肢5对，第1、2对成细长鞭状的触角，余3对变为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。胸部有附肢8对，前3对成颚足，亦为口器的一部分，其他5对为步足，第1对及第2对步足，钳状，其中第1对甚小，第2对雄者特别强大，超过体的长度；雌者较短，仅为体长的3/4或5/6。后3对步足形状相同，末端均呈爪状。腹部7节，分节明显，腹甲在分节处柔软而薄，能弯曲自如。腹部附肢6对，第6对为尾肢，甚宽大，与尾节组成尾鳍。尾节短于尾肢，末端甚窄，末缘中央呈尖刺状，后缘各具小刺2个，尾节背面有2对短小的活动刺。生活于淡水湖沼、河流中，常栖息于多水草的岸边。食性很杂，喜食小动物尸体或水草。我国南北各地均有分布。【化学成分】青虾食部每100克含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A_260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。【药理作用】犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，胸导管淋巴流量显著增进，血浆中有磷酸腺甙类（ATP）出现，而组织胺之增加不显著。【性味】甘，温。①《食疗本草》："平。"②《纲目》："甘，温，有小毒。"③《医林纂要》："甘咸，温。"【归经】入肝，肾经。①《本草求真》："入心、肝、肺。"②《本草撮要》："入足太阴、少阴、厥阴经。"【功用主治】补肾壮阳，通乳，托毒。治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。①孟诜："小儿患赤白游肿，捣碎敷之。"②《本草拾遗》："主五野鸡病。"③《纲目》："作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁，法制壮阳道，煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。"④《食物宜忌》："治疣去癣。"【用法与用量】内服：煎汤或煮食。外用：捣敷或焙干研末撒。【宜忌】《食疗本草》："动风，发疮疥。"【选方】①补肾兴阳：虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两，和匀，乘热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。《纲目》②宣吐风痰：连壳虾半斤，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。《纲目》③治无乳及乳病：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。《纲目拾遗》虾米酒）④治痈疽肿毒：虾，新瓦上焙干研末掺患处。《泉州本草》⑤治血风臁疮：生虾、黄丹，捣和贴之，日一换。《濒湖集简方》