马肉《别录》【来源】为马科动物马的肉。【动物形态】马《诗经》体长约1.5～2.5米，高约1～1.5米。毛色随种类而不同。头、面狭长，耳直立能动.前额阔，上披长毛如发.颈部长，有鬃毛，自头后沿颈背向下披垂。躯干部长，胸部比腹部宽大。四肢细长，下部有距毛，前肢腕骨上方和后肢跗骨下方，有一部分无毛而有坚固的灰白色胼胝体，俗称"夜眼"。足趾仅第3趾发达，成末端卵圆形的实性蹄；第2，第4趾均退化。尾自基部末端，具总状长毛，形如尘拂。本动物的皮（马皮）、骨（马骨）、鬃毛（马鬃）、齿（马齿）、蹄甲（马蹄甲）、雄性外生殖器（白马阴茎）、项上部之皮下脂防（马髻膏）、心（马心）、肝（马肝）、胎盘（驹胞衣）、乳汁（马乳）以及肠胃道所生的结石（马宝）等亦供药用，各详专条。【性味】甘酸，寒。①《别录》："味辛苦，冷。"②《日用本草》："味酸辛，冷。"③《本经逢原》："辛，温。"④《医林纂要》："甘酸，寒。"【功用主治】①《别录》："主除热下气，长筋，强腰脊。脯疗寒热痿痹。"②《食疗本草》："主肠中热。"【宜忌】①《千金·食治》："下利者，食马肉必加剧。"②《食疗本草》："患疮人切不得食，加增难瘥。"③《日华子本草》："马肉忌苍耳、生姜。"【选方】①治豌豆疮：马肉煮烂，汁洗，干脯亦得。《兵部手集方》②治头店白秃：马肉煮汁洗。《圣惠方》
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