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英文名:
乙基麦芽酚;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
熔点: 89-90
性状: 具有愉快的教糖香味的白的针状或粉末状结晶。
溶解性: 溶于乙醇、甲醇、氯仿、水。
用途: 用于食品、医药、饮料、化妆品、盥洗用品、饲料中,起增香、增甜、去臭、去腥和调香的作用。
制备: 由糖醛经扩链、扩环重排、精制而得。
备注: 遇三价铁离子显红色。在强碱性介质中易分解。
关键字:乙基 麦芽
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