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【类型】 药用辅料
【英文名】 Brilliant Blue FCF
【分子式和分子量】C37H34N2Na2O9S3 792.87
【来源及制法】将邻磺酸苯甲醛和n-(N-乙基苯基)-间甲苯磺酸的缩合物,用重铬酸钠氧化所得的色素,中和后用硫酸钠盐析,再精制而得。
【用途】着色剂
【理化性质】为紫红色的颗粒或粉末,有金属青铜光泽,无臭。易溶于水(1:5)、甘油、乙二醇和乙醇,水溶液呈绿蓝色。耐光性、耐热性强,对醋酸有很大抵抗力。对10%盐酸溶液或10%氢氧化钠溶液有中等抵抗力。转化糖对它几乎无影响。它对氧化剂的抵抗力则很小。
【用法及用量】用于糕点、饮料和洋酒等多种食品,亦可用作医药品和化妆品的色素。食品中使用量为0.0005%~0.01%。亮蓝含量在85%以上,在135℃干燥6h后,失重10%以下。
【稳定性】对枸橼酸、酒石酸、碱稳定,对还原剂的抵抗力要比偶氯染料好。
【安全性】大鼠(口服)LD50 2g/kg以下,用含本品0.1%的饲料喂养大鼠一生,未见发生肿瘤。用含本品0.5%、1%、2.5%的饲料,分组喂养大鼠2年,在脏器重量、死亡率、生长发育情况等方面未见异常变化。人一日允许摄取量为0~12.5mg/kg。
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