【类型】 食用辅料 【英文名】 Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate(Polysorbate 40) 【通用名】 聚山梨酸酯40、吐温40(Tween 40) 【用途】乳化剂、分散剂 【理化性质】橘红色油状液体或半凝胶物质,略有异臭,微苦。溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮,不溶于矿物油。相对密度1.05~1.10,HLB值15.6。 【用法及用量】可用于果味型饮料,最大用量0.5g/kg;月饼,1.5g/kg;雪糕巧克力层,2.2g/kg,植物蛋白饮料,2.0g/kg。 【安全性】1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.846。 3. ADI 0~25mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
关键字:乙烯 山梨