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麦芽糖

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 麦芽糖
熔点： 102～103
密度： 1.54
性状： 白色晶体或结晶性粉末。
溶解性： 溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
用途： 有还原性和右旋光性，可水解为葡萄糖，是饴糖的主要成分。用作营养剂和培养基等。
制备： 没有天然产物。是淀粉酿酒时的中间产物。常由糊状淀粉与麦芽（含淀粉酶）作用而制得。
备注： 甜度约为蔗糖的40%。
关键字：麦芽糖
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