麦芽糖醇

【类型】 药用辅料
【英文名】
【来源及制法】由麦芽糖氢化制得。
【用途】矫味剂（甜味剂）
【理化性质】麦芽糖醇在水中溶解度大，保湿性比山梨醇好，甜度为蔗糖的0.75～0.95倍。
【用法及用量】麦芽糖醇安全性高，人食用后，可以代谢，但不会产生热量，不使血糖升高，也不增加胆固醇和中性脂肪的含量，是心脏病、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压症等患者疗效食品的一种理想甜味剂。因为它不被微生物利用，也不能发酵，因此国外医疗食品几乎都用麦芽糖醇来代替蔗糖作甜味剂。