乙酸桂酯

【类型】 药用辅料
【英文名】 cinnamyl acetate
【通用名】 桂醇乙酸酯，乙酸肉桂酯，乙酸苯丙烯酯
【分子式和分子量】CH3COOCH2CH=CHC6H5 C11H12O2 176.22
【来源及制法】本品天然品存在于桂皮油及银白金合欢花（下延相思树）油中。本品合成品是由桂醇与乙酸酐在无水醋酸钠的存在下酯化而得。
【用途】矫味剂、芳香剂
【理化性质】本品是无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。从天然桂醇制得的酯有比较优雅的香韵，似风信子、茉莉样香气。沸点264℃，闪点118℃。能混溶于乙醇、氯仿、乙醚和大多数非挥发性油中，几乎不溶于甘油和水。
【用法及用量】本品为食用香料，主要用于配制桂皮、苹果、樱桃和菠萝等香型香精。在药剂中，用作内服制剂的芳香矫昧剂和外用制剂的芳香剂。本品一般用量10mg/kg。作为食用香料，要求纯度在98％以上。
【配伍禁忌】本品遇氧化剂、碱类物质发生氧化、水解等反应。
【稳定性】本品应置于密封、避光容器中，贮存于阴凉、干燥处。
【安全性】本品每日允许摄入量1.25mg/kg（CE），LD503.3G/KG（大鼠，经口）。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。