卵磷脂

【类型】 药用辅料
【英文名】 Lecithin，Lecithol
【来源及制法】卵磷脂是一种甘油磷酸胆碱酯的化合物，是硬脂酸、软脂酸、油酸的甘油二酯链结于磷酸胆碱脂的混合物。取动物的卵黄、脑、脊髓等含磷脂较多的组织为原料，经丙酮处理，脱油、脱水、干燥，乙醇提取得粗卵磷脂，为卵磷脂、脑磷脂和胆固醇等的混合物。纯卵磷脂称胆碱磷脂，是将上述乙醇提取液再通过活性氧化铝柱分离而得。
【用途】乳化剂
【理化性质】卵磷脂新鲜制成时为近白色呈凡士林状粘稠体，但在空气中即迅速变黄至棕色，不溶于水，但会成胶粒状液体，能溶于乙醇、乙醚、氧仿、脂肪油类中。分子呈微小柱状，含磷酸根、胆碱基的极性端具亲水性，由碳氢键组成的非极性端，具亲脂性，故有良好的乳化性能，并有耐热、稳定、毒性小等优点。但因卵磷脂是由复杂的类脂混合体分离而得，常因分离不纯而伴有胆胺磷脂、丝氨酸磷脂、肌醇磷脂，可能尚有神经氨基醇形成的神经磷脂和卵磷脂中脱去一份饱和脂肪酸所形成的溶血卵磷脂。神经磷脂和溶血卵磷脂对机体有较强的生理作用。药用卵磷脂，尤其是作为注射
【用法及用量】用卵磷脂作乳化剂时，可形成稳定的水包油乳剂。
【可能出现的问题及解决办法】卵磷脂极易氧化，见光后颜色极易变深，使乳剂不美观，因此常在通惰性气体条件下制乳，或加入适量的维生素E为抗氧剂。
【稳定性】含卵磷脂的乳剂遇碱液易分解，但遇酸较稳定。