罗汉果甜苷

【类型】 食用辅料
【英文名】 Arhat Fruit Extract
【用途】甜味剂
【理化性质】浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
【用法及用量】1. 本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。 2. 本品属低热量甜味剂。 用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、保健食品。
【安全性】1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg（bw）。 2. Ames试验 阴性。