【中药名】牛至 niuzhi
【别名】香薷，土香薷，土茵陈，白花茵陈，江宁府茵陈，小叶薄荷，满坡香，滇香薷，五香草，黑拉骨丹，小甜草。
【英文名】Herba Origani。
【来源】唇形科植物牛至Origanum vulgareL.的全草。
【植物形态】多年生草本。高25～60厘米，茎基部木质，上部有分枝，四棱形，多少带紫色，被柔毛。叶对生，叶片卵圆形，先端钝，基部宽楔形至圆形，全缘，两面具柔毛及腺点。伞房状圆锥花序，苞片长圆状倒披针形。萼钟状，内部喉部有毛环；花冠紫红色或白色，花柱顶端2裂。小坚果，卵圆形，棕褐色，光滑。花、果期7～11月。
【产地分布】生于向阳山坡草地、路边及林缘。分布于江苏、浙江、广东、贵州、四川、云南、新疆、甘肃等地。
【采收加工】夏末秋初开花时采收，将全草齐根头割起，或将全草连根拔起，抖净泥土，晒干后扎成小把。
【药材性状】根圆柱形，表面灰棕色。茎四方形，表面浅棕紫色或浅棕色，密被倒向卷曲的微柔毛。叶对生，稍皱缩，易脱落、破碎。完整叶片呈卵形或长圆状卵形，顶端钝，基部宽楔形、近圆形或浅心形，边全缘或有疏的小锯齿，黄绿或灰绿色，两面均被柔毛和凹陷的腺点。伞房状花序顶生或腋生，苞片倒卵形，花萼钟状，顶端具5齿，外面被小硬毛或近无毛。小坚果卵圆形，近无毛。质脆，易折断。气芳香，味微苦。
【性味归经】性凉，味辛、微苦。归肺经、胃经、肝经。
【功效与作用】解表、理气、清暑、利湿。属解表药下属分类的辛凉解表药。
【临床应用】用量3～9克，大剂量用至15～30克或泡茶，煎服；外用适量，煎水洗，或鲜品捣敷。用治感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻、痢疾、黄疸、水肿、带下、小儿疳积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤。
【药理研究】牛至挥发油具有明显的镇痛、抗微生物、镇静和抑菌作用。
【化学成分】全草含有挥发油，黄酮类，酚酸类，此外还含有齐墩果酸、日本椴苷、胡萝卜苷、β-谷甾醇、豆甾醇、箭叶苷A、对异丙醛基甲苯。
【使用禁忌】表虚多汗者禁服。
【配伍药方】①治伤风发热、呕吐：满坡香9克，紫苏、枇杷叶各6克，灯心草3克。煎水服，每日3次。(《贵州民间药物》)
②治多发性脓肿牛至、南蛇藤各30克。水酒各半，炖豆腐服。(《福建药物志》)
③治中暑发热头疼，烦渴出汗，腹痛水泻，小便短少，身体作困：香薷二钱，扁豆二钱(炒)，神曲二钱，栀子二钱(炒)，赤茯苓三钱，荆芥穗一钱五分。引用灯心草煎服。(《滇南本草》香薷饮)