【食材】鸡脯肉80克，去皮白面包丁60克，料酒10毫升，盐3克，胡椒粉3克，味精2克，葱末、姜末各5克，鸡蛋2枚。
【做法】
步骤1：虾肉、鸡脯肉去皮、筋后，剁成泥，一起搅拌，加料酒、盐、胡椒粉、味精、葱末、姜末和鸡蛋清搅拌。
步骤2：锅入油，烧热后下入葱末，炸至出香，倒入肉泥里，反复摔打，做成丸子，沾上面包丁。
步骤3：锅热油，烧至五成，下丸子炸6分钟，发胀后，改大火，至表皮焦黄，捞出即可。
【功效】补肾兴阳、益精养血。适用于肾阳虚弱所致的性欲减退、阳痿、早泄、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力等症。
【食法】佐餐食用。