【出处】出自《名医别录》。
《蜀本草》：鸡肝，以乌雄者良。
【拼音名】Jī Gān
【英文名】Chicken liver
【来源】药材基源：为雉科动物家鸡的肝脏。
拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson
采收和储藏：宰鸡时剖腹取骨脏，摘下肝脏，鲜用或烘干备用。
【原形态】家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
【生境分布】生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。
资源分布：全国各地均有饲养。
【化学成份】食部每100g含水分75g，蛋白质（protein）18.2g，脂肪（fat）3.4g，碳水化合物（cqrbohydrate）2g，灰分（ash）1.4g，钙21mg，磷260mg，铁8.2mg；维生素（vitamin）A50900u，硫胺素（thiamine）0.38mg，核黄素（riboflavin）1.63mg，烟酸（nicotinic acid）10.4mg，抗坏血酸（ascorbic acid）7mg。
关于维生素含率，另有谓每1g含抗坏血酸总量0.28mg，其中还原型的0.21mg；胆碱（choline）每克含3.4mg。
【药理作用】鸡肝可用于提了超氧化物歧化酶（SOD），鸡雏肝中含有铜锌超氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD），而在鸡肝的线粒体中含有锰超氧化物岐化酶（Mn-SOD）。SOD的药理作用详见“牛血”和“猪血”。
【性味】味甘；性温
【归经】肝；肾；脾经
【功能主治】补肝是肾；明目；消疳；杀虫。主肝虚目暗；目翳；夜盲；小儿疳积；妊娠胎漏；小儿遗尿；妇人阴蚀
【用法用量】内服：煎汤，适量，或入丸、散。外用：适量，鲜品切片用。
【各家论述】1.《名医别录》：主起阴。
2.孟诜：丹雄鸡肝补肾。
3.《本草纲目》：疗风虚目暗。
4.《医林纂要》：治小儿疳积，杀虫。
5.《现代实用中药》：适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。