【药材来源鉴定】本品为姜科植物山柰Kaempferia galanga L.的干燥根茎。
【药材历史考证】山柰，原名三赖，其始载本草《本草品汇精要》曰：“其根分莳，春月抽芽，直上生一叶似车前而卷，至秋旁生一茎，开碎花红白色，不结子，其本旁生小根，作丛，每根发芽，亦生一叶，至冬则凋，土人取根作段市之，其香清馥逼人。……广东及福建皆有之。”《本草纲目》曰：“山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。土人食其根如食姜，切断暴干，则皮赤黄色，肉白色。”根据以上本草所述考证，与山柰原植物相符。
【植物形态鉴定】多年生伏地草本。根茎块状，单个或数个连生，淡绿色或绿白色，具横纹.芳香。叶通常2片，相对而生，平铺于地面，叶片近圆形，长7～15cm，宽4～12cm，先端钝或急尖，基部圆形或心形，无毛或于叶背被稀疏的长柔毛，干时于叶面可见红色小点，近无柄；叶鞘长2～3cm。花4～12朵顶生，半藏于叶鞘中；苞片披针形，长25mm，花白色，有香气，易凋谢；花萼约与苞片等长；花冠筒细长，裂片线形；唇瓣白色，基部具紫斑，长2.5cm；宽2cm，2深裂至中部以下；侧生退化雄蕊倒卵状楔形，长12mm；雄蕊1，无花丝，药隔附属物正方形，2裂。蒴果长圆形。花期8～9月。
【药材性状鉴定】本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。
【药材显微鉴定】本品粉末类黄白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5～30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40～130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18～37μm。色素块不规则形，黄色或黄棕色。
【生境分布】生于山坡阴湿处。分布于广东、广西、云南等省区。有栽培。
【采集加工】冬季采挖，洗净，除去须根，切片，晒干。
【饮片炮制】除去杂质；未切片者，洗净，润软，切厚片，干燥。
【性能功用】辛，温。归胃经。行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。内服：6～9g，水煎服。
【附注】置阴凉干燥处贮藏。