黄鼠肉《饮膳正要》【来源】为松鼠科动物黄鼠的肉。【动物形态】黄鼠《饮膳正要》，又名：礼鼠、拱鼠《韩昌黎集》，貔狸《纲目》，地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。体长约20厘米，尾长约6厘米。体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。栖于草原或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。亦食昆虫。分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。【性味】《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"【功用主治】《纲目》："润肺生津，煎膏贴疮肿，解毒止痛。"【宜忌】《饮膳正要》："多食发疮。"
关键字：鼠肉
