白鱼（孟诜）【异名】鮊鱼《滇南本草》，鱎鱼《纲目》，白扁鱼《本草求原》。【来源】为鲤科动物翘嘴红鮊的肉。【动物形态】翘嘴红鮊体侧扁，延长，头背面平直，后部隆起。体长可至60余厘米。体高与头长略相等，个体长187毫米以下的，头长比体高为大，187毫米以上的个体则相反。口上位，下颌坚厚，急剧突出而上翘。眼大，位于头的上侧方。下咽齿3行，齿顶端呈钩状。鳃耙细长，24～28。鳞小，侧线鳞83～93，多数为86～90；侧线梢向腹方弯曲，后段横贯体侧正中。背鳍Ⅲ7，有强大光滑的硬刺，其起点在腹鳍起点和臀鳍起点中央的稍前方，至吻端与至尾基的距离几乎相等。胸鳍末端稍达腹鳍的起点。臀鳍延长，Ⅲ21～25，无硬刺，其起点约在体长后部的1/3处。体背及体侧上部浅棕色，下部银灰，腹面银白，背鳍和尾鳍呈灰黑色，胸、腹鳍及臀鳍均为灰白色。生活于江河、湖泊中，一般在水的中上层，行动迅速，善跳跃，性凶猛，以鱼类、昆虫等为食。产卵期约在6～7月间。黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中均有分布。【化学成分】每百克可食部分含水分77克，蛋白质18.6克，脂肪4.6克，灰分1克；钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.3毫克。【性味】甘，平。①《开宝本草》："味甘，平，无毒。"②《随息居饮食谱》："甘，温。"【归经】①《本草求真》："入肺、胃，兼入肝。"②《要药分剂》："入脾、大、小肠。"【功用主治】开胃健脾，消食行水。①孟诜："主肝家不足气。调五藏气，理经脉。"②《食疗本草》："助脾气，能消食，理十二经络舒展不相及气。"③《日华子本草》："助血脉，补肝明目，灸疮不发，作脍食之良。"④《开宝本草》："主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。"⑤《滇南本草》："治痈疽疮疥，同大蒜食之。"⑥《随息居饮食谱》："行水助脾，发痘排脓。"【用法与用量】内服：煮食。【宜忌】①孟诜："多食泥人心，久食令人心腹诸病。"②《日华子本草》："患疮疖人不可食，甚发脓。"
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