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英文名:
十一烯醛;10-十一烯醛
分子式: C11H20O
分子量: 168.28
熔点: 7
沸点: 235;103(1.333E3Pa)
密度: 0.8496(20℃)
折射率: 1.4427
性状: 无色至浅黄色油状液体,浓时有油脂气味,稀释后有强烈的玫瑰、柑橘型香气。
溶解性: 几乎不溶于水和甘油,溶于乙醇、丙二醇及大多数有机溶剂。
用途: 香料,调制柑橘类果香型香精,用于食品;调制玫瑰、铃兰等花香型香精,用于化妆品;聚合单体。
制备: (1)以十一烯酸乙酯为原料,用金属钠还原为十一烯醇,再用重铬酸氧化(或用亚铜脱氢)而得;(2)将十一烯酰氯溶于苯中,以铅-硫酸钡为催化剂,进行加氢,将催化剂滤出后,滤液减压蒸馏而得;(3)以十一烯酸为原料,以二氧化锰和沸石为催化剂,与甲酸进行固相催化反应
备注: 在空气中易聚合,在酸性及碱性介质中不稳定。
类别: 合成香料
关键字:十一 10
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