【类型】 药用辅料 【英文名】 ethyl butyrate；ethyl n-butyrate；anaras ether 【通用名】 酪酸乙酯 【分子式和分子量】CH3CH2CH2COOC2H5 C6H12O2 116.16 【来源及制法】本品天然品存在于草莓和橄榄油等植物油中。在硫酸存在下，将乙醇与丁酸一起加热、蒸馏，通过精馏精制而得。 【用途】芳香剂 【理化性质】本品为无色至微黄色透明液体，具香蕉和菠萝似特殊香气，易挥发。沸点120.6℃，熔点-93.3℃，闪点26℃，折射率1.390～1.395。能溶于乙醇（1ml能溶于3ml的60%乙醇中）、乙醚、丙二醇、非挥发性油和矿物油，几乎不溶于甘油和水。 【用法及用量】本品为食用香料，芳香矫味。主要用于配制菠萝、葡萄、草莓、香蕉、凤梨等水果型香精。常用于食品、药品和化妆品，作芳香矫味剂或芳香剂。一般用量20～1400mg/kg。 【配伍禁忌】本品遇氧化剂、酸、碱等物质易发生氧化、水解等反应。 【稳定性】本品易挥发燃烧，为一级易燃危险品，危险编号：61119。本品应在密封、避光、阴凉处贮存，远离火源。 【安全性】本品对皮肤和眼睛有刺激作用。吸入本品蒸气时主要中毒症状是头痛、倦怠、眩晕和贫血等。本品每日允许摄入量0～15m/kg（FAO/WHO，1967）。LD50l 350mg/kg（大鼠，经口），一般公认是安全的（FDA，§182，60，1985）。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。
关键字：丁酸
