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二苯甲酰硫胺素

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 二苯甲酰硫胺素
分子式： C26H26N4O4S
分子量： 490.57
熔点： 163～174（分解）
毒性LD50（mg/kg）： 小鼠经口30000
性状： 无色或白色结晶粉末，无臭，无味。
溶解性： 难溶于水、石油醚、苯、甲醇和甲醇，溶于氯仿、丙酮、植物油和酸性溶液。
用途： 营养增补剂，本品1g相当于维生素B1盐酸盐0.68g的生理功效。用作米、面、豆腐、油炸豆腐的强化剂。用于豆腐时，混合在凝固剂中使用。也可用于酱油。
制备： 在硫胺素盐酸盐溶液中加入氢氧化钠溶液，使反应系统成弱碱性，再徐徐加入苯甲酰氯，可析出油状物，分层后，取出，固化，在乙醇中重结晶而得。
备注： 本品为维生素B1的衍生物，与其他硫胺素衍生物相比，苯品在体内吸收快，不因受硫胺分解酶的作用而分解。因本品难溶于水，稳定性高，经水洗、浸渍时流失较少；加热时分解，不发生硫胺臭味。
关键字：硫胺素
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