靛蓝

【类型】 药用辅料
【英文名】 Indigo Carmine，Food Blue（73015）
【通用名】 酸性靛蓝，磺化靛蓝，靛蓝二磺酸，使用色素蓝色2号
【分子式和分子量】C16H8O8N2S2Na2 466.36
【来源及制法】取靛蓝粉用硫酸磺化，经碳酸钠或氢氧化钠中和后，再经食盐盐析，精制而得。
【用途】色素
【理化性质】为蓝色或暗紫色颗粒或粉末，无臭，有盐味。可溶于水，本品0.05%水溶液呈深蓝色或蓝紫色，溶于甘油及丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。具有一般酸性染料的特性，其最大吸收波长为612±2nm。染色力好，吸湿性强。
【用法及用量】作为食品、药品、化妆品的色素、但很少单独使用，多与其他色素混合使用。最大用量0.1g/kg。一般为0.0005%～0.01%。
【配伍禁忌】水溶液遇醋酸、盐酸（10％）无大影响，但遇枸橼酸、酒石酸和碱易褪色。遇金属盐徐徐析出沉淀。
【稳定性】热、光、酸、碱、氧化物等对其颜色都有影响，遇金属盐易析出沉淀，耐盐性及耐细菌性均较弱。
【安全性】小鼠（口服）LD50 2.5g／kg，大鼠（口服）LD50 2g／kg。用含有本品0.5％、1％、2％、5％的饲料，喂养大鼠2年，发现2％和5％组的大鼠生长停滞，但无死亡，重要器官均无异常变化。人一日允许摄取量为0～2.5mg／kg。