乙酸乙酯

乙酸乙酯是乙酸中的羟基被乙氧基取代而生成的化合物，结构简式为CH3C00 CH2CH3。
乙酸乙酯ethylacetate
　　实验室制取乙酸乙酯装置乙酸乙酯又称醋酸乙酯。纯净的乙酸乙酯是无色透明有芳香气味的液体，是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂，被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。其主要用途有：作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中；作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产；作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产；作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。我们所说的陈酒很好喝，就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量乙酸，和乙醇进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应，所以要具有长时间，才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。[1]
　　名称
　　名称1：乙酸乙酯ethylacetate
　　名称2：醋酸乙酯aceticester
　　
　　CASNo.：141-78-6
　　分子式C4H8O2
　　结构式CH3C00 C2H5
　　相对分子质量88.11
　　球棍模型
　　存在：除人工合成外，还存在于许多酒以及菠萝、香蕉等果品中。
外观与性状
外观：无色澄清液体。比例模型
　　香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
　　熔点（℃）：-83.6
　　折光率（20℃）:1.3708--1.3730
　　沸点（℃）：77.06
　　相对密度（水=1）：0.894--0.898
　　相对蒸气密度（空气=1）：3.04
　　饱和蒸气压（kPa）：13.33（27℃）
　　燃烧热（kJ/mol）：2244.2
　　临界温度（℃）：250.1
　　临界压力（MPa）：3.83
　　辛醇/水分配系数的对数值：0.73
　　闪点（℃）（开杯）：7.2
　　引燃温度（℃）：426
　　爆炸上限%（V/V）：11.5
　　爆炸下限%（V/V）：2.0
　　室温下的分子偶极距：6.555*10^-30
　　溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。
主要用途
用途很广。主要用作溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成。是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.
注意事项
1.健康危害：对眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用，急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。误服者可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。有致敏作用，因血管神经障碍而致牙龈出血；可致湿疹样皮炎。慢性影响：长期接触本品有时可致角膜混浊、继发性贫血、白细胞增多等。
　　2.燃爆危险：本品易燃，具刺激性，具致敏性。
　　3.危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂接触猛烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。
实验室制取乙酸乙酯
乙酸乙酯的制取：先加乙醇，再加浓硫酸（防止暴沸），最后加乙酸，然后加热（可以控制实验）
　　乙酸的酯化反应制乙酸乙酯的方程式：CH3C00 H CH3CH2OH===CH3C00 C2H5 H2O（可逆反应、加热、浓硫酸催化剂）
　　1：酯化反应是一个可逆反应。为了提高酯的产量，必须尽量使反应向有利于生成酯的方向进行。一般是使反应物酸和醇中的一种过量。在工业生产中，究竟使哪种过量为好，一般视原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等具体情况而定。在实验室里一般采用乙醇过量的办法。乙醇的质量分数要高，如能用无水乙醇代替质量分数为95%的乙醇效果会更好。催化作用使用的浓硫酸量很少，一般只要使硫酸的质量达到乙醇质量的3%就可完成催化作用，但为了能除去反应中生成的水，应使浓硫酸的用量再稍多一些。
　　2：制备乙酸乙酯时反应温度不宜过高，要保持在60℃～70℃左右，温度过高时会产生乙醚和亚硫酸等杂质。液体加热至沸腾后，应改用小火加热。事先可在试管中加入几片碎瓷片，以防止液体暴沸。
　　3导气管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加热不均匀，造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应物的试管中。
　　3.1：浓硫酸既作催化剂，又做吸水剂。
　　3.2：Na2CO3溶液的作用是：
　　（1）饱和碳酸钠溶液的作用是冷凝酯蒸气，减小酯在水中的溶解度（利于分层），除出混合在乙酸乙酯中的乙酸，溶解混合在乙酸乙酯中的乙醇。
　　（2）Na2CO3能跟挥发出的乙酸反应，生成没有气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的香味。
　　3.3：为有利于乙酸乙酯的生成，可采取以下措施：
　　（1）制备乙酸乙酯时，反应温度不宜过高，保持在60℃～70℃。不能使液体沸腾。
　　（2）最好使用冰醋酸和无水乙醇。同时采用乙醇过量的办法。
　　（3）起催化作用的浓硫酸的用量很小，但为了除去反应中生成的水，浓硫酸的用量要稍多于乙醇的用量。
　　（4）使用无机盐Na2CO3溶液吸收挥发出的乙酸。
参见
烷基乙酸酯
　　乙酸甲酯（methylacetate）
　　乙酸丙酯（n-Propylacetate）
　　乙酸异丙酯（isopropylacetate）
　　乙酸丁酯（butylacetate）
　　乙酸异丁酯（isobutylacetate）
　　乙酸戊酯（amylacetate）
　　乙酸异戊酯（isoamylacetate）
　　乙酸己酯（hexylacetate）
　　乙酸庚酯（n-heptylacetate）
　　乙酸辛酯（octylacetate）
　　乙酸壬酯（nonylacetate）
　　乙酸癸酯（decylacetate）