| 中文名 | 己酸乙酯 |
| 英文名 | ethyl caproate |
| 别名 | 正己酸乙酯 |
| 英文别名 | Ethyl hexanoate ethyl caproate (ethyl hexanoate) Caproic acid ethyl ester Hexanoic acid ethyl ester NATURAL ETHYL HEXANOATE |
| CAS | 123-66-0 |
| EINECS | 204-640-3 |
| 化学式 | C8H16O2 |
| 分子量 | 144.211 |
| InChI | InChI=1/C8H16O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3-7H2,1-2H3 |
| 密度 | 0.878g/cm3 |
| 熔点 | -67℃ |
| 沸点 | 167.9°C at 760 mmHg |
| 闪点 | 49.4°C |
| 水溶性 | INSOLUBLE |
| 蒸汽压 | 1.66mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.412 |
| 物化性质 | 性状 无色至淡黄色液体，有水果香气味。 |
| 产品用途 | 主要用于有机合成，配制食品用香精，用于烟草及酒类调香等 |
| 危险品标志 | Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R10 - 易燃。 R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 |
| 安全术语 | S16 - 远离火源。 S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36 - 穿戴适当的防护服。 |
| 危险品运输编号 | UN 3272 |
| 上游原料 | 己酸 乙醇 |
无色透明液体，具有菠萝、香蕉水果香气。易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，难溶于水。
己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，工业上由己酸和乙醇酯化，经洗涤、中和、干燥而得。
己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kgI糖果和烘烤食品中12mg/kg;冷饮中7mg/ kg。