【食材】猪肉馅250克，茭白笋60克，熟笋50克，虾仁40克，去皮净荸荠25克，香菇10克，生菜200克，鸡蛋1枚，芹菜末30克，盐3克，胡椒粉2克。
【做法】
步骤1：天门冬、麦门冬洗净泡软切碎;生菜一片片剥开泡水;鸡蛋去壳打成蛋液;虾仁去肠泥洗净，切小丁;香菇洗净泡软去蒂，与荸荠、茭白笋、熟笋均切小丁。
步骤2：锅置火上，入油烧热，入蛋液炒熟，切碎盛出，放入香菇炒香，再下肉馅炒至变色，入虾仁炒熟捞起备用。
步骤3：原锅入油烧热，加茭白笋、熟笋、荸荠及药材炒拌均匀，放入鸡蛋、绞肉、虾仁加以上各调料搅拌，勾芡，再入芹菜末炒匀即可。
【功效】滋阴润燥、生津化痰、止咳。
【食法】单独食用，食时用生菜包起。