【食材】水发海参2个，鸽蛋10枚，葱、蒜各3克，胡椒粉、味精各2克，淀粉10克，鸡汁5毫升，植物油适量。
【做法】
步骤1：肉苁蓉煎汁备用；海参去腔肠，氽熟；鸽蛋煮熟，去壳，沾上淀粉，下油锅里炸至金黄色备用。
步骤2：锅入植物油，烧热后下葱、蒜爆香，加鸡汁稍煮，再加调味料和海参，大火煮沸，小火煮40分钟，再加鸽蛋、苁蓉汁，煨煮至熟。
步骤3：余下的汤汁做成芡汁，淋在菜上即可。
【功效】滋阴补阳。适用于肾虚所引起的神经衰弱、体倦、腰酸、健忘、听力减退等症。
【禁忌】大便溏泄、湿热便秘者不宜食用。
【食法】每日一次，每次2枚鸽蛋，并吃海参。