【药材来源鉴定】本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L.的干燥成熟种子。又名胡桃仁。李时珍释其名曰：此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核为胡，名或以此。其种仁入药，名核桃仁，又名胡桃仁。
【药材历史考证】核桃原名胡桃。其始载本草为唐代《食疗本草》。《本草图经》曰：胡桃生北土，今陕洛间多有之，大株厚叶多阴，实亦有房，秋冬熟时采之。李时珍曰：此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核为胡，名或以此。李时珍又曰：胡桃树高丈许。春初生叶，长四、五寸，微似大青叶，两两相对，颇作恶气。三月开花如栗花，穗苍黄色。结实至秋如青桃状，熟时沤烂皮肉，取核为果。据以上本草所述考证，与现今药用核桃仁相符。
【植物形态鉴定】落叶乔木，高达20~25米。树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，被状着生的腺体，枝髓薄片状。奇数羽状复叶互生，长25~30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5～9片，小叶片椭圆状卵形至长椭圆形，长6~15厘米，宽3~6厘米，顶端钝圆或尖，基部近圆形，全缘或在幼树上者具有稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11~15对，脉腋内具一簇短柔毛。花单性，雌雄同株，雄花菜荑花序下垂，长约5~10厘米，花密生，苞片、小苞片及花被片均被腺毛，苞片1，长圆形，小苞片2，长卵形，花被片通常3，雄蕊6～30，花药黄色，无毛；雌性穗状花序通常具1～3雌花，直立，生于幼枝顶端，苞片3，长卵形，花被片4，子房下位，密被腺毛，花柱短，柱头2，浅绿色。果序短，有果1～3，俯垂；核果近球形，直径4～6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内面无空隙。花期5月，果期10月。
【药材性状鉴定】本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一。完整者类球形，直径2～3厘米。种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。子叶类白色。质脆，富油性。气微，味甘；种皮味涩、微苦。
【药材显微鉴定】粉末特征：黄白色，富油性。①种皮表皮细胞表面观类多角形，直径14～34微米，壁薄，垂周壁有的略呈念珠状增厚。在冷水合氯醛装置下观察，可见不规则棕色块。②气孔常突出表面，不定式，副卫细胞3～8个。③子叶表皮细胞表面观类长方形、长条形壁薄，不规则纵横交错排列。④子叶细胞类椭圆形或类圆形，含有糊粉粒及脂肪油滴。⑤网纹细胞偶见，存在于种皮维管束基部，长卵圆形，直径23～45微米，长60~140微米，壁稍厚，具斜向、横向长条状或网状纹孔。⑥螺纹导管细小，直径7～10微米。⑦脂肪油滴极多，散在。⑧糊粉粒多数。
【生境分布】野生于海拔1400米左右的山地。分布于新疆霍城、新源、额敏一带。我国西北、华东、华中和西南等地均有广泛栽培。
【采集加工】秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，洗净，晒干，再除去核壳。
【饮片炮制】除去杂质。用时打碎。
【性能功用】甘，温。归肾经、肺经、大肠经。补肾固精，温肺定喘，润肠通便。用于腰膝酸软，虚寒喘嗽，遗精阳痿，肠燥便秘。内服：6～9克，水煎服或炒熟研末服。
【附注】置阴凉干燥处贮藏，防蛀。