别名：鸡脚菜、鹿角菜、鸡胶菜功效作用：消痰；清热。主瘰疬；咳嗽；瘿瘤；痔疮英文名：agar-agar始载于《本草纲目拾遗》毒性?归经肺经、肾经药性平药味咸
【药 名】麒麟菜
【拼 音】QILINCAI
【别 名】龙须菜，石花菜 ,鹿角菜,鸡胶菜
【来 源】为藻类植物药红翎菜科植物麒麟菜或珍珠麒麟菜的藻体。
【功 效】消痰软坚。
【主 治】治瘰疬、结核。
【性味归经】《纲目拾遗》：“味咸，性平。”入肺、肾二经
【用法用量】内服：煎汤，15-30克。
【别 名】鸡脚菜(《纲目》)、鹿角菜(《琉球国志略》)、鸡胶菜(《罗源县志》)
【拉丁名】原植物
①麒麟莱Eucheumamuricatum (Gmel.)Web.V. Bos.
②珍珠麒麟菜Eucheuma okamurai Yamada
【考 证】出自《本草纲目拾遗》；
①《琉球国志略》：“鸡脚菜、麒麟菜，俱生海滩上，颇相似，有黄、白二种。”
②《纲目拾遗》：“麒麟菜，出海滨石上，亦如琼枝菜之类，琼州府海滨亦产。今人蔬食中多用之，煮食亦酥脆；
又可煮化为膏，切片食。”
【中药化学成分】麒麟菜含粘质，粘质的成分中有半乳糖、半乳糖硫酸酯、半乳糖硫酸酯钙盐、3，6- 去水半乳糖、D-葡萄糖醛酸和 D-木糖。
①麒麟莱分布台湾沿岸。日本(琉球)、马来群岛、印度尼西亚等地亦有分布。
② 珍珠麒麟菜分布我国海南岛(琼海)和台湾。日本(琉球群岛)亦有分布。
1.麒麟菜
藻体紫红色，软骨质，肥厚多肉，长12-30cm，宽2-3mm，体圆柱形，不规则的分枝。腋角广开，近于水平伸出，互生、对生、偏生或数回叉状分枝，先端尖细，两边或周围具疣状突起。于分枝上部的突起密集，在下部的稀疏。髓部中央有藻丝。四孢子囊集生。带形分裂。囊果突起于体表而呈半球形。固着器盘状。
2.珍珠麒麟菜
藻体北面黄绿色至紫红色；腹面暗红色，长10-20cm,匍匐，主枝圆柱形或略扁，宽0.5-1cm，二至三回叉状分枝，分枝亚圆柱形较粗短，彼此相互重叠，缠绕成团块状。枝体表面有乳头状或圆锥状突起，老枝上突起较低或不明显，腹面突起较少而有多数固着器，有时在较长小枝顶端亦生出圆盘状固着器，以便互相吸附，故本种外形变异较大。髓部厚，薄壁细胞大，胞间散布较多小细胞。囊果半球形，于体表或腹面生成。
麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看，麒麟菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看，麒麟菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为麒麟菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。
同时，麒麟菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素，大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。
胶原蛋白--具有改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果，对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃。
海中酵素—具有抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液，且能将紧贴肠壁上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净﹔让肝脏功能正常、增强免疫系统、当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻，小腹及臀部也会明显变小。
高铁、高钙、与镁的完美比例更是人体中最容易吸收，对儿童成长、女人补血、及老人防止骨骼疏松，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不适、阴部细菌感染会改善，肠胃功能正常了口臭、头痛、腰酸背痛等症状都会获得极大的改善效果﹔皱纹、黑斑也改善，增加体内循环、促进新陈代谢，相对着活化了我们人体细胞。
直接凉拌或者做成皮冻在凉拌。