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谷氨酸（一）钠；L-谷氨酸一钠；一水合谷氨酸一钠；味精；味之素

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 谷氨酸（一）钠；L-谷氨酸一钠；一水合谷氨酸一钠；味精；味之素
分子式： C5H8NNAO4.H2O
分子量： 187.13
毒性LD50（mg/kg）： 大鼠经口19900。
性状： 白色晶体或结晶粉末。
溶解性： 溶于水和乙醇，有鲜味。
用途： 左旋谷氨酸的一钠盐。是商品味精、味素等调味品的主要成分，也能与血氨结合，使成无毒物质。用于肝昏迷恢复期、严重肝功能不全。
制备： 由发酵所得的谷氨酸用碳酸钠或氢氧化钠中和后，经脱色、结晶等工艺制得。
类别： 食欲增进剂及其他
关键字：谷氨酸
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