大茴香油

【类型】 药用辅料
【英文名】 Anisa Oil
【来源及制法】由大茴香或八角茴香干燥成熟果实经通水蒸气蒸馏而得，其主要成分为茴香脑（Anethole，C10H12O），油中含量占80％～90％。
【用途】芳香剂
【理化性质】为无色或淡黄色稠厚液体，15℃时可发生浑浊凝固或析出结晶体，温热能溶解为澄清液，具有类似茴香的特殊芳香臭、味极甜，相对密度0.980～0.990（20℃），凝点不低于15℃，折射率1.553～1.560（20℃），露置空气中，产生聚合并部分氧化成茴香醛。易溶于90％乙醇（1：1.5～3）。
【用法及用量】用作香料，味料，剂量0.02～0.2ml。