荸荠《日用本草》【异名】芍、凫茈《尔雅》，葃菇、水芋、乌芋《广雅》，乌茨（陶弘景），凫茨（孟诜），葧脐《本草衍义》，黑山棱《博济方》，地栗《通志》，铁葧脐《救荒本草》，马蹄《本草求原》，红慈菇《民间常用草药汇编》，马薯《泉州本草》。【来源】为莎草科植物荸荠的球茎。【植物形态】荸荠多年生水生草本。地下匍匐茎末端膨大成扁圆形球状，直径约4厘米，黑褐色；地上茎圆柱形，高达75厘米，直径约9毫米，丛生，直立，不分枝，中空，具横隔，表面平滑，色绿。叶片退化，叶鞘薄膜质，上部斜截形。穗状花序1个，顶生，直立，线状圆柱形，淡绿色，上部尖锐，基部与茎等粗，长2.5～4厘米，宽2～4毫米；花数朵或多数；鳞片宽倒卵形，螺旋式或覆瓦状排列，背部有细密纵直条纹。刚毛6个。上具倒生钩毛，与小坚果等长或较长；雄蕊2，花丝细长，花药长椭圆形；子房上位，柱头2或3裂，深褐色。小坚果呈双凸镜形，长约2.5毫米。花期秋季。栽植于水田中。我国温暖地区均有栽培。本植物的地上茎（通天草）亦供药用，另详专条。【采集】10～12月挖取，洗净，风干或鲜用。【药材】球茎圆球形，略扁，大者直径可达3厘米，厚约2.5厘米，大小不等，下端中央凹入，上部顶端有数个聚生嫩芽，由枯黄的鳞片包裹。球茎外皮紫褐色或黑褐色，上有明显的环节，节上常有黄褐色膜质的鳞叶残存，有时附有小侧芽。质脆，内部白色，富含淀粉和水分，压碎后流出白色乳汁。气微，味甜。以个大、肥嫩者为佳。我国大部地区均产。【化学成分】含一种不耐热的抗菌成分-荸荠英。一般成分含水分68.52%，淀粉18.75%，蛋白质2.25%，脂肪0.19%，灰分1.58%。【药理作用】荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。不耐热，不溶于有机溶媒，不被动物炭吸附。用瓦伯氏仪测得，它能抑制大肠杆菌的呼吸达80%（10小时后）。【炮制】洗净.削去外皮。荸荠粉：取荸荠洗净，除去嫩芽，磨碎，滤取白色浆汁，沉淀，干燥之，即成。【性味】甘，寒。①《别录》："味苦甘，微寒，无毒。"②《纲目》："甘，微寒滑，无毒。"③《医林纂要》："甘咸，寒滑。"④《本草求原》："味甘淡，性寒，无毒。"【归经】入肺、胃经。①《玉楸药解）："入足太阴脾、足厥阴肝经。"②《得配本草》："入足阳明经。"③《本草求真》："入肝、胃、大肠。"④《本草再新》："入心、肝、肺三经。"【功用主治】清热，化痰，消积。治愠病消渴，黄疸，热淋，痞积，目赤，嚼喉肿痛，赘疣。①《别录》："主消渴，痹热，热中，益气。"②孟诜："消风毒，除胸中实热气；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黄。"③《日华子本草》："开胃下食。"④《日用本草》："下五淋，泻胃热。"⑤《滇南本草》："治腹中热痰，大肠下血。"⑥《本草汇编》："疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。"⑦《纲目》："主血痢、下血、血崩。"⑧《本经逢原》："治酒客肺胃湿热，声音不清。"⑨《北砚食规》："荸荠粉：清心，开翳。"⑩《本草再新》："清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利藏血。"【用法与用量】内服：煎汤，2～4两；捣汁、浸酒或煅存性研末。外用：烃存性研末撒，或澄粉点目，或生用涂擦。【宜忌】虚寒及血虚者慎服。①孟瓷："有冷气，不可食，令人腹胀气满。"②《医学入门》："得生姜良。"③《本经逢原》："虚劳咳嗽切禁。以其峻削肺气，兼耗营血，故孕妇血渴忌之。"④《随息居饮食谱》："中气虚寒者忌之。"【选方】①治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者：荸荠汁、梨汁、鲜苇根汁、麦冬汁，藕汁（或用蔗浆）。临时斟酌多少，和匀凉服，不甚喜凉者，重汤炖温服。《温病条辨》五汁饮）②治肝经热厥，少腹攻冲作痛：大荸荠四个，海宅（漂去石灰矾性）一两。上二味，水二钟，煎八分服。《古方选注》雪羹）③治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。《泉州本草》④治下痢赤白：取完好荸荠，洗净拭干，勿令损破，于瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮。遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。《唐瑶经验方》⑤治痞积：荸荠于三伏时以火酒浸晒，每日空腹细嚼七枚，痞积渐消。《本经逢原》⑥治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。《本草经疏》⑦治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。《神秘方》⑧治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。《纲目》⑨治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。《泉州本草》⑩治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。《简便单方》⑾治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。《中华皮肤科杂志》12（2）：74，1966）【名家论述】①《纲目》："按王氏《博济方》治五积冷气攻心，变为五膈诸病，金锁丸中用黑三棱，注云即凫茈干者，则所谓消坚之说，盖本于此。"②《本草新编》："乌芋，切片晒干，入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗人真气，近人未知入药，特表而出之。地栗有家种、野产之分，药用宜野产者为佳。然无野产，即拣家种之老者，切片连皮晒干用之，不特消痞积，更能辟瘴气也。或问，荸荠吴、越人喜啖，而吴、越人最多痞积，似乎荸荠非攻消品也，且其味甘甜带补性。不知荸荠独用则消肾气，有泻无补，与鳖甲、神曲、白术、茯苓、枳壳之类并投，则能健脾去积，有补兼攻，所以单食则无功，同用则有益。"③《本草求真》："乌芋，止一水果，何书皆言力能破积攻坚、止血、治痢、住崩、擦疮、解毒发痘、清声醒酒，其效若是之多，盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血毒可祛。是以冷气勿食，食则令人每患脚气。"
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