狗肉《别录》【来源】为犬科动物狗的肉。【动物形态】狗《左传》，又名：犬《左传》，黄耳（崔豹《古今注》，地羊《纲目》，家犬《医林纂要》。小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异。通常颜面部向前突出成口吻，吻长而尖。口有深裂，齿常外露；舌长而薄，表面平滑。耳短，直立或稍下垂，能自由转动。四肢矫健，前肢5趾，后肢4趾，具爪，爪不能伸缩。趾行性。雌体有乳头4～5对，1对在胸部，其余分列于腹壁两侧。尾大多向上卷曲，有丛毛或只具短毛。狗的视觉、听觉、嗅觉均极灵敏。全国各地均有饲养。本动物的毛（狗毛）、骨（狗骨）、头骨（狗头骨）、齿（狗齿）、蹄（狗蹄）、脑（狗脑）、心（狗心）、肝（狗肝）、胆（狗胆）、肾（狗肾）、血（狗血）、唾液（狗涎）、乳汁（狗乳汁）、胃结石（狗宝）以及雄性黄狗的外生殖器（牡狗阴茎）亦供药用，各详专条。【化学成分】狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉（以氮的克数计）含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。【性味】咸，温。①《别录》："味咸酸，温。"②《日用本草》："咸酸，平。"③《医学入门》："咸酸，有毒。"【归经】入脾、胃、肾经。①《雷公炮制药性解》："入命门。"②《本草求真》："入脾、胃、肾。"【功用主治】补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。①《别录》："主安五藏，补绝伤。"②孟诜："补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。"③《日华子本草》："补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。"④《本经逢原》："治败疮稀水不敛。"⑤《医林纂要》："补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。"【用法与用量】内服：煮食。【宜忌】热病后忌服。①《本草经集注》："有当陆，勿食犬肉。"②《纲目》："热病后食之，杀人。"③《本草经疏》："发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之，天行病后尤为大忌，治痢亦非所宜。"④《本草备要》："畏杏仁。恶蒜。"【选方】①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。《食医心镜》②治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。《食医心镜》③治虚寒疟疾：黄狗肉煮臛，入五味食之。《纲目》④治痔漏：熟狗肉蘸蓝汁，空心食。《世医得效方》【名家论述】《纲目》："脾胃属土，喜暖恶寒。犬性温暖。能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾受廕矣。若素常气壮多火之人，则宜忌之。"
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