【食材】母鸡1只，料酒20毫升，味精、胡椒粉各2克，盐5克，葱、姜各4克，清汤200毫升。
【做法】
步骤1：鸡宰杀后，去毛、内脏、爪，入沸水中汆烫，捞出放入凉水中，冲洗干净，沥净水分，剁成大块;当归洗净，切片;姜、葱洗净，切丝。
步骤2：鸡放入蒸盆中，加入料酒、味精、胡椒粉、葱、姜，注入清汤，入蒸锅上笼蒸2小时
【功效】补气养血、益精。适用于血虚导致的各种病症。
【禁忌】该药膳为滋补气血佳品，故大便溏泄者忌食，会加重病情。
【食法】食肉喝汤。
