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S-(-)-苹果酸

0人阅读 0人评论 收藏 2017/1/2 0:00:00 作者: 未知 来源: 互联网

英文名：		 S-（-）-苹果酸
分子式： C4H6O5
分子量： 134.09
熔点： 100
密度： 1.595
性状： 白色晶体。
溶解性： 易溶于水、甲醇、丙酮、二?烷，不溶于苯。
用途： 可应用于药物、汽水、糖果的制造中。食品业用作香料、酸味剂、pH值调节剂；饲料添加剂用作酸味剂。
制备： 最常见的是左旋体，存在于不成熟的山楂、苹果和葡萄糖果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。
备注： 分解点140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/10毫升水）。
类别： 酸味剂
关键字：苹果
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